Broo rasa kopi itu tidak hanya dipengaruhi jenis dan varietas kopi saja, tapi ada proses pasca panen yang berpengaruh terhadap rasa kopi dan itu bisa dirasakan meskipun oleh orang awam
Proses pasca panen secara garis besar ada tiga cara :
- Proses Kering (Natural) yaitu kopi dijemur bersama kulit terluarnya sampai kering kemudian diambil biji kopinya.
- Proses Basah (Full Wash) yaitu kopi dikupas dari kulit terluar sampai bijinya, kemudian bijinya dijemur.
- Proses Setengah Basah (Honey) yaitu kopi dikupas sampai lendir kopi kemudian dikeringkan, setelah itu dikupas sampai ke bijinya.
Proses-proses diatas menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda-beda sesuai proses yang dilakukan, tapi punya khas dominannya.
Nikmat yang mana ? itu tergantung selera Kaka dan Kiki… maka cobalah satu persatu dan nikmati perbedaan sensasinya.
